Maková torta ktorú si pripravíme má priemer 18cm. Odporúčam použiť 2 formy s priemerom 18cm – každý korpus prerežeme na 2 pláty a tortu budeme plniť 3 krát. Ak nemáte 2 formy môžete použiť aj jednu ale pri korpusoch ktoré obsahujú vysoký podiel maku, orechov a podobne je lepšie používať 2 formy a nesnažiť sa piecť vysoký korpus v jednej forme (korpusy sú tuhšie a nižšie).

1. Začneme prípravou korpusu. Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. V druhej miske vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny a postupne prilievame mlieko, pridáme múku s práškom do pečiva a škoricou a mak. Do makovej hmoty opatrne primiešame sneh. Makové cesto vylejeme do pripravených foriem a pečieme vo vyhriatej rúre (horný + spodný ohrev) cca 30-35 minút. Hotové korpusy necháme vychladnúť a prerežeme na polovicu – vzniknú nám 4 makové pláty.
2. Príprava krému je tiež jednoduchá. Bielu čokoládu nalámeme na malé kúsky a spolu so smotanou zahrievame (nevaríme) vo vodnom kúpeli. Vznikne nám jednotná čokoládová hmota (ganache) ktorú necháme vychladnúť (môžeme si to pripraviť aj deň vopred a nechať na noc v chladničke). Mascarpone začneme šľahať a postupne pridávame vychladnutú čokoládovú ganache. Krém nie je veľmi tuhý ale v torte pekne stuhne.
3. Jeden plát makového korpusu preložíme na servírovací podnos, nanesieme vrstvu krému (na boky dávame krému trošku viac – môžeme nanášať aj cukrárskym vreckom), naukladáme maliny, prikryjeme korpusom a postup opakujeme 3 krát. Maliny môžu byť aj mrazené (pustia šťavu a korpus bude ešte chutnejší) – maliny pred použitím nerozmrazujte ukladajte ich na krém zmrznuté. Počas skladania torty priebežne zarovnávame prebytočný krém a korpusy aby bola torta pekne rovná.
4. Hotovú tortu obtrieme zvyšným krémom obsypeme makom a vložíme do chladničky – najlepšie na noc.  Ak chcete tortu obtrieť a ozdobiť vyšľahajte v jednej miske mascarpone so smotanou na šľahanie a 5 PL maku. Krémom obtrieme celý obvod a vrch torty, uhladíme a ľubovoľne ozdobíme.
5. TIP: Tortička je výborná aj v kombinácii s višňami alebo čerešňami. Mrazené višne a čerešne tiež pekne pustia šťavu ak sa ale rozhodnete použiť čerstvé zmiešajte ich s 2-3 PL višňového džemu a štipkou škorice torta bude chutnejšia. Dobrú chuť
   

   😍